In meinem persönlichen Insta-Dingens habe ich heute ein Foto von einem Kartoffel-Kürbis-Möhren-Auflauf gepostet und Julian war ganz traurig, dass es kein Rezept dazu gab.
Da dort auch weiterhin nur Fotos und Co. landen werden, bringe ich hier gern auch das Rezept.
Man nehme:
- 1 kg Kürbis
- 800 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 3/4 l Gemüsebrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
- 6 EL flüssiger Honig
- 4 EL mittelscharfen Senf
- Salz
Es ist ganz einfach. Also… Kürbis, Kartoffeln und Möhren waschen, schälen, grob würfeln. Danach vermischen und in einer (oder zwei) Auflaufform verteilen. Zwiebel würfeln und die Würfel über dem anderen Gemüse verstreuen. Bei uns war’s eine rote Zwiebel. Pfeffer nach Geschmack über den Auflaufformen mahlen. Nun noch Gemüsebrühe, Honig und Senf mit einem Schneebesen homogen verrühren. Die Flüssigkeit auf die Aufläufe verteilen.
Den Auflauf nun zuerst zugedeckt für ca. 40 Minuten bei 200 °C und Ober-/Unterhitze in den Ofen. Dann noch weitere 10 Minuten offen bis die obersten Gemüse braun werden.
Beim Servieren darauf achtgeben, dass in der Auflaufform recht viel Flüssigkeit ist. Wenn man den gut zerkochten Kürbis ein wenig mit der Gabel zerdrückt, lässt sich diese aber gut aufnehmen. Auf dem Teller dann noch nach Geschmack etwas salzen. Fertig.
Dazu ein guter Rotwein und für die Fleischesser noch ein schönes Steak. Purer Genuss – Genuss pur.
Bon appétit.
